Pb, Cd y As en suelos y ramas de yerba mate de diferentes orígenes geográficos
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Resumen
La yerba mate es cultivada en el noreste de Argentina, el sur de Brasil y el sureste de Paraguay. La tecnología agrícola, la contaminación industrial, las fuentes geológicas y el procesamiento de alimentos son las fuentes más destacadas de contaminación de alimentos por elementos tóxicos como los metales pesados.
El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia de la acidez del suelo y tipo de fertilización de la provincia de Misiones sobre el contenido de Pb, Cd y As en muestras de suelos y plantaciones de yerba mate. Los análisis químicos fueron realizados por ICP-MS, previa digestión ácida por microondas.
Las determinaciones realizadas según la acidez del suelo indican que hay diferencias entre las regiones y entre las fracciones de la planta sobre el contenido de Pb y Cd de las plantaciones. Para las determinaciones realizadas según el sistema de fertilización, las regiones y el nivel de fertilización no tienen un efecto significativo sobre el contenido de Pb, Cd y As en las plantaciones.
Dado que estos elementos son tóxicos y que los contenidos máximos en yerba mate se encuentran regulados, resulta importante estudiar medidas de mitigación para que las plantas no los acumulen en exceso en sus tejidos.
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Aceptado 2023-11-09
Publicado 2023-12-18
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