Estudio comparativo: secado de yerba mate con leña de bosque implantado vs chip de madera

Resumen

En cumplimiento de la normativa vigente en la provincia de Misiones, las industrias yerbateras han sustituido en sus procesos el uso de leña de bosque nativo   por leña de bosque implantado y en menor medida por chip de madera del mismo origen. Cada  tipo de combustible tiene una  tecnología específica de quemado.

In compliance with current regulations in the  province of Misiones, the  yerba mate industries have  substituted in their  processes the  use  of native forest firewood by implanted forest firewood and to a lesser extent by wood chip of the  same origin. Each type  has  a specific fuel burning technology.

El objetivo del presente trabajo fue comparar los dos  métodos de secado, para  evaluar la incidencia de cada uno sobre los parámetros de calidad del producto final y la eficiencia económica del proceso.

Se han encontrado diferencias significativas en las propiedades fisicoquímicas al comparar los métodos utilizados. Se determinó en muestras procesadas con  chip menor dispersión de valores de cada variable fisicoquímica. Los costos de producción se redujeron un 29,73% respecto de la leña  de bosque implantado.

Se determinó que  con  chip  se  logra  un  producto con  mejores atributos de  calidad y procesos productivos económicamente más  eficientes.