Efecto de los parámetros de funcionamiento sobre el potencial de secado del aire en un prototipo de secador con bomba de calor

Resumen

En el secado a baja temperatura, la humedad relativa (que expresa la relación entre la presión de vapor del aire y la presión de saturación a la misma temperatura) es el parámetro que más influye en la velocidad del proceso, ya que el intercambio de masa está directamente relacionado con la diferencia de presión de vapor entre el producto y el aire. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de los parámetros de operación sobre los valores de humedad relativa en un prototipo de sistema basado en la tecnología de bomba de calor. Este sistema se desarrolló para el secado a baja temperatura, enfriamiento y control de las condiciones psicrométricas del aire para el almacenamiento poscosecha y conservación de productos agrícolas. Los datos se evaluaron mediante un diseño completamente aleatorizado con cinco repeticiones. Se utilizaron dos temperaturas de secado: 25 °C y 30 °C. Se utilizaron rotaciones del soplador de aire de 20, 25, 30, 35, 45 y 60 Hz. En cuanto al compresor de refrigeración se utilizaron rotaciones de 30, 35, 40, 45 y 50 Hz. Los resultados mostraron que tanto la rotación del compresor como la del soplador tenían efectos muy significativos.