Impacto del envase de la leche de soja natural en la intención de compra del consumidor

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Publicado: Nov 15, 2021
DOI: https://doi.org/10.36995/j.recyt.2021.36.006
Palabras clave:
Grupo de discusión análisis conjunto comportamiento preferencia

Contenido principal del artículo

Pedro Augusto dos Santos Baleroni
Instituto Federal do Paraná (IFPR), Campus Umuarama, Brazil.
Marta de Toledo Benassi
Universidade Estadual de Londrina (UEL), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Brazil.
Marcela Moreira Terhaag
a:1:{s:5:"es_ES";s:27:"INSTITUTO FEDERAK DO PARANA";}
Marines Paula Corso
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Medianeira, Núcleo de Ciência de Alimentos, Brazil.

Resumen

El objetivo de este trabajo fue evaluar la intención de compra de la leche de soja natural correlacionándola con las características del envase a través del análisis conjunto. El estudio de los atributos se realizó mediante un grupo focal (41 participantes) y cinco muestras de leche de soja original brasileña. Principales atributos que interfirieron en la decisión de compra: marca, presencia de atractivo nutricional, tipo de ilustración del vaso que contiene la bebida y color de fondo. Los atributos se combinaron para generar ocho propuestas de envase, evaluadas por 86 participantes. Se utilizó SAS para el análisis de los datos, 85 de los cuales fueron consistentes. Los participantes se agruparon por similitudes/disimilitudes en tres grupos: G1 (48 participantes), G2 (31) y G3 (6). El G1 prefirió un envase que contuviera un atractivo nutricional y un fondo claro, estando influenciado por la marca. El G2 optó por un envase con atractivo nutricional, una marca menos conocida y un vaso relleno. El G3 prefirió la presencia del atractivo nutricional, la marca menos conocida, el vaso lleno y el fondo oscuro.

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Detalles del artículo

Cómo citar
dos Santos Baleroni, P. A., de Toledo Benassi, M., Moreira Terhaag, M., & Corso, M. P. (2021). Impacto del envase de la leche de soja natural en la intención de compra del consumidor. Revista De Ciencia Y Tecnología, 36(1), 46–52. https://doi.org/10.36995/j.recyt.2021.36.006
Número
Vol. 36 Núm. 1 (2021)
Sección
Ingeniería, Tecnología e Informática
Derechos de autor 2021 Pedro Augusto dos Santos Baleroni, Marta de Toledo Benassi, Marcela Moreira Terhaag, Marines Paula Corso

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Recibido 2020-09-14
Aceptado 2021-07-19
Publicado 2021-11-15

Citas

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