Ramallo LA, Liotta T. Efectos de las condiciones de elaboración en la incorporación de calcio y la firmeza del mamón (carica papaya l.) en almíbar. RECyT [Internet]. 20 de diciembre de 2011 [citado 13 de febrero de 2026];16(1):58-63. Disponible en: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/488