Marguet, E. R., y M. Vallejo. «EVOLUCIÓN QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DURANTE LA MADURACIÓN DEL QUESO OVINO TIPO GORAI». Revista De Ciencia Y Tecnología, vol. 4, n.º 1, junio de 2001, pp. 22-26, https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/315.