Silva de Souza Malaquias, M. ., S. . Pereira Leandro, N. . de Almeida Costa, I. . Campelo Queiroz, W. C. . A. do Nascimento Benevenuto, M. . Lopes Martins, y E. Mauricio Furtado Martins. «Caracterización fisicoquímica, Viabilidad Y Resistencia Gastrointestinal in Vitro De Bacillus Spp. Probióticos En Pan De Queso: Viabilidade E Resistência Gastrointestinal in Vitro De Bacillus probiótico Em pão De Queijo». Revista De Ciencia Y Tecnología, vol. 44, n.º 1, noviembre de 2025, pp. 31-38, doi:10.36995/j.recyt.2025.44.003.