Cazzaniga, A., M. M. Brousse, y R. A. Linares. «Evaluación De Las Isotermas De sorción En Snacks Con Mandioca Pregelatinizada». Revista De Ciencia Y Tecnología, vol. 38, n.º 1, octubre de 2022, pp. 28-35, doi:10.36995/j.recyt.2022.38.004.