M. . Silva de Souza Malaquias, «Caracterización fisicoquímica, viabilidad y resistencia gastrointestinal in vitro de Bacillus spp. probióticos en pan de queso: Viabilidade e resistência gastrointestinal in vitro de Bacillus probiótico em pão de queijo», RECyT, vol. 44, n.º 1, pp. 31–38, nov. 2025.