M. Salsamendi, N. R. Ponzio, y G. R. Portela, «Efecto de distintas concentraciones de sacarosa, miel y ácido ascórbico en la calidad sensorial y microbiológica de una mezcla de frutas cortadas», RECyT, vol. 19, n.º 1, pp. 35–44, jun. 2013.