Ramallo, L. A. y Liotta, T. (2011) «Efectos de las condiciones de elaboración en la incorporación de calcio y la firmeza del mamón (carica papaya l.) en almíbar», Revista de Ciencia y Tecnología, 16(1), pp. 58–63. Disponible en: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/488 (Accedido: 13 febrero 2026).