Marguet, E. R. y Vallejo, M. (2001) «EVOLUCIÓN QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DURANTE LA MADURACIÓN DEL QUESO OVINO TIPO GORAI», Revista de Ciencia y Tecnología, 4(1), pp. 22–26. Disponible en: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/315 (Accedido: 14 diciembre 2025).