Fernández, P., Lovera, N., Romero, A., Borsini, A. y Ramallo, L. (2017) «Deshidratación osmótica de ananá con reutilización del jarabe de sacarosa», Revista de Ciencia y Tecnología, 28(1), pp. 21–27. Disponible en: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/200 (Accedido: 13 mayo 2026).