Silva de Souza Malaquias, M. ., Pereira Leandro, S. ., de Almeida Costa, N. ., Campelo Queiroz, I. ., A. do Nascimento Benevenuto, W. C. ., Lopes Martins, M. . y Mauricio Furtado Martins, E. (2025) «Caracterización fisicoquímica, viabilidad y resistencia gastrointestinal in vitro de Bacillus spp. probióticos en pan de queso: Viabilidade e resistência gastrointestinal in vitro de Bacillus probiótico em pão de queijo», Revista de Ciencia y Tecnología, 44(1), pp. 31–38. doi: 10.36995/j.recyt.2025.44.003.