Vindas Angulo, L. A., Rodríguez Arce, N. y Araya-Quesada, Y. (2019) «Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente», Revista de Ciencia y Tecnología, 31(1), pp. 36–41. Disponible en: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/13 (Accedido: 4 abril 2026).