Salsamendi, M., Ponzio, N. R. y Portela, G. R. (2013) «Efecto de distintas concentraciones de sacarosa, miel y ácido ascórbico en la calidad sensorial y microbiológica de una mezcla de frutas cortadas», Revista de Ciencia y Tecnología, 19(1), pp. 35–44. Disponible en: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/431 (Accedido: 3 abril 2026).