VINDAS ANGULO, L. A.; RODRÍGUEZ ARCE, N.; ARAYA-QUESADA, Y. Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 31, n. 1, p. 36–41, 2019. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/13. Acesso em: 28 abr. 2024.