BROUSSE, M. M.; LINARES, R. A.; VERGARA, M. L.; NIETO, A. B. Isotermas de sorción de puré deshidratado a partir de diferentes variedades de raíz. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 28–36, 2017. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/201. Acesso em: 13 jul. 2025.