PÉREZ SÁNCHEZ, A.; BLANCO GÓMEZ, Y.; SÁNCHEZ DE LA FUENTE, D. Evaluación técnico-económica de un proceso de producción industrial de helado de chocolate. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 39, n. 1, p. 67–81, 2023. DOI: 10.36995/j.recyt.2023.39.009. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/732. Acesso em: 13 may. 2025.