CAZZANIGA, A.; BROUSSE, M. M.; LINARES, R. A. Evaluación de las isotermas de sorción en snacks con mandioca pregelatinizada. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 38, n. 1, p. 28–35, 2022. DOI: 10.36995/j.recyt.2022.38.004. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/720. Acesso em: 4 jul. 2025.