MILDE, L. B.; GONZÁLEZ, K. G.; VALLE URBINA, C.; RYBAK, A. M. PAN DE FÉCULA DE MANDIOCA CON LECHE. COMPORTAMIENTO FÍSICO AL ADICIONAR UN EMULSIONANTE. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 4–8, 2009. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/612. Acesso em: 29 jun. 2025.