RAMALLO, L. A.; LIOTTA, T. Efectos de las condiciones de elaboración en la incorporación de calcio y la firmeza del mamón (carica papaya l.) en almíbar. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 16, n. 1, p. 58–63, 2011. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/488. Acesso em: 19 feb. 2026.