CASTRO, A. C.; NOVOA, C. F.; ALGECIRA, N.; BUITRAGO, G. Reología y textura de quesos bajos en grasa. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 22, n. 1, p. 58–66, 2014. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/381. Acesso em: 19 feb. 2026.