MARGUET, E. R.; VALLEJO, M. EVOLUCIÓN QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DURANTE LA MADURACIÓN DEL QUESO OVINO TIPO GORAI. Revista de Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 22–26, 2001. Disponível em: https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/315. Acesso em: 19 feb. 2026.