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Vindas Angulo, L.A., Rodríguez Arce, N. y Araya-Quesada, Y. 2019. Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente. Revista de Ciencia y Tecnología. 31, 1 (may 2019), 36–41.