Hermosilla Vera, J.O. y Schmalko, M.E. 2019. Encapsulación de antioxidantes del concentrado de Yerba Mate: Influencia de las condiciones de secado. Revista de Ciencia y Tecnología. 32, 1 (oct. 2019), 48–55. DOI:https://doi.org/10.36995/j.recyt.2019.32.008.