Cazzaniga, A., Brousse, M.M. y Linares, R.A. 2022. Evaluación de las isotermas de sorción en snacks con mandioca pregelatinizada. Revista de Ciencia y Tecnología. 38, 1 (oct. 2022), 28–35. DOI:https://doi.org/10.36995/j.recyt.2022.38.004.